Carlos Gallardo / Taste Ecuador
Nacido en Quito, uno de los cocineros con mayor trayectoria investigativa gastronómica que tiene nuestro país. Carlos es un hombre apasionado con por la gastronomía nacional y ha sido el representante del país en diversos eventos internacionales.
La trayectoria de Carlos es larga y del más alto nivel:
- - UDLA – Universidad de las Américas
- - Red Laureatte Internacional 2015
- - Actualmente Decano del Centro de Investigación, Innovación y Promoción de la Gastronomía Ecuatoriana UDLA
- - Red Laureatte Internacional 2005
- - 2015 Decano de la Escuela Gastronomía Rescate De Los Sabores Tradicionales Del Ecuador 2005
- - Actualmente Director Ejecutivo Sabor Latino Ny (Nueva York – EEUU) 2013
- - Chef Ejecutivo Kendall College Affiliate Institution Program Leader Ecuador Electrolux 2013
- - Chef Ejecutivo Fioravanti 2013
- - Chef Ejecutivo Mise En Place Cuisine Gourmet (Quito – Ecuador)
- - Chef Ejecutivo Hotel Le Castellas 1 Estrella Michelin (Collias – Francia)
A su vez ha obtenido diferentes premios y reconocimientos como:
- - Gourmand Awards International (Beijing – China).
- - Tercer lugar en la categoría más importante B2 “Best Cookbook of the Year” al libro Sabor de mi Ecuador Gourmand Awards International 2014.
- - Dos premios locales al libro Ecuador Culinario Five Diamond Award (EEUU) 2012 Premio a la investigación culinaria.
También publicaciones de diversos libros durante la última década como:
- - “Fiestas y Sabores del Ecuador”. Quito, 2010 .
- - “Chefs del Ecuador”. Quito, 2011.
- - “Chefs del Ecuador”. Quito, 2012.
- - “Ecuador Culinario”. Quito, 2012.
- - “Colada Morada y Guagua de Pan”. Quito, 2012.
- - “El Sabor de mi Ecuador”. Quito, 2013.
- - “Fanescas del Ecuador”. Quito, 2013.
- - “Recetario Festivo”. Quito, 2014.
- - “Camarón Ecuatoriano: Origen, Sabor y Tradición”. Quito, 2015.
- - Revista Internacional Abordo. 2014-2015 Sección de Innovación gastronómica.
- - Revista Dolce Vita. Feb-junio 2015.