Andrés Madrigal / RESTAURANTE MADRIGAL
Andrés Madrigal, Madrid, 1967. Gran amante del océano y la fotografía su carrera está plagada de viajes para conocer a los grandes maestros de la cocina. Entre sus referencias Marc Veyrat, Francis García, Alain Ducasse, Martín Berasategui, Juan Mari Arzak. En Madrid comenzó su andadura en “El Olivo” 1996 donde recibe su primera Estrella Michelin en el año 1991 y desde entonces ha dirigido otros 6 restaurantes en Madrid.
En el Restaurante Alboroque de la Calle Atocha recibe una Estrella Michelín en 2009 y la mención de mejor restaurante del España en 2008 por la Guía Gourmet. También participa habitualmente en programas de Radio y Televisión. Entre sus más queridos tesoros se encuentran las Publicaciones; “La cocina de Andrés Madrigal” del año 2000, un libro que mezcla la historia con su particular forma de entender la cocina (Mejor libro del Chef Salón Int. Perigueux), “Placeres de Alcoba” del año 2002, y “Cocina con sentidos” 2009.
En su inquieta mirada al mundo se desplaza a tierras centroamericanas para montar sus nuevos proyectos gastronómicos: Restaurante Madrigal, es Casco Antiguo y Atelier Madrigal, ambos en Panamá. Es asesor culinario en barrios restaurantes y hoteles de Panamá y, del Bistrot 51 en Colombia. Colaborador de varias revistas y periódicos en Panamá, Andrés ha sacado tiempo en el 2014 para publicar un nuevo libro de cocina con Eric Frattini “Muerte a la Carta”.